H7N9风波为什么峨嵋、全聚德销量不减
- 来源：温州华医堂皮肤病专科
- 时间：2013-05-09 15:07
为了提升顾客的自自负心，销售受到禽流感影响的餐厅们还联手打造了一场“百鸡宴”：金百万的“珍菌神仙鸡”，花家怡园的“怡园霸王鸡”，玉林烤鸭店的“香酥鸡”等，这些知名餐厅里的招牌菜，一齐被摆上了田源鸡火锅劲松店的餐桌；来自多家餐企的百余名高管拿起筷子“高调吃鸡”。全聚德、黄记煌、权金城、玉林烤鸭店、花家怡园、嘉和一品、食家鸽园和李老爹餐饮等企业的“一把手”集体宣告了《安全吃鸡宣言》，向消费者作出许诺：在源头上家禽倾销安全，在制作上家禽灭菌安全。
峨嵋、全聚德销量不减
但这样的高调宣传也没能清除顾客的顾忌和担忧。“从我们目前了解的各民营餐饮企业的状态来看，禽类产品的售卖量依然不失望。”北京餐饮行业协会副会长，北京黄记煌餐饮管理有限责任公司董事长黄耕表示，尤其是以鸡类菜肴为主营业务的企业，只管通过宣传和各种促销手段来劝慰消费，但整体销售额还是没有太大改善。
不过，也有企业从始至终就没受到禽流感的影响。记者从峨嵋酒家了解到：其8家连锁店日销售招牌菜“宫保鸡丁”2000份，其中光总店平日每天就能销售300份，周末500份左右。禽流感疫情发生后，销售量也没有出现下降。而老字号全聚德也向记者表示，烤鸭的销售“没有受到影响”，举例来说，前门店在5月份的上座率和款待人次均“不降反升”，“这说明消费者对老字号餐饮食品安全的信任。”